分類：我的美食筆記
2010/07/23 02:04
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來盤雞丁嫩豆腐 美顏窈窕變簡單
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| 2010/05/10 | |||
文／陳翌函 連日來的豔陽高溫，夏天的腳步是越來越近。你是不是也注意到，鄰近同事開始悄悄節食，想為夏日展現苗條身材做準備；但營養師指出，餓肚節食不但傷身，更容易引起便祕，而且復胖機率高達三分之二，甚至有可能比節食前更胖。 與其節食，不如從營養又低熱量的食材下手，像是雞肉、豆腐、蒟蒻等，再配合適量運動，持之以恆，想變胖都很難。以這道主要由豆腐和雞胸肉搭配而成，再輔以香菇、蟹肉魚板、蔥與鮮雞晶提味的「雞丁嫩豆腐」為例，不但熱量低、飽足感夠，吃在嘴裡，雞胸肉不油不澀，清香滑嫩；豆腐滑潤鮮美，蘊含香菇、雞肉的鮮味以及蟹肉魚板的鮮甜等多樣滋味，在滿足口腹之餘，又不會對身體造成過多的負擔。 豆腐含有大量的植物性蛋白質，吃進肚裡易有飽足感且有助於排出體內多餘水分，提高消化功能，特別是針對腹部的脂肪尤其有效。 《雞丁嫩豆腐》 食材：雞胸肉半個、豆腐1塊、香菇2朵、蟹肉魚板5片、蔥1支 調味料：康寶鮮雞晶1匙、胡椒粉1/2匙、酒1茶匙 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) 1. 將雞胸肉切小丁，豆腐、香菇切丁，蟹肉棒切段，蔥切花備用。 2. 鍋加入一匙油，將雞胸肉炒熟，加入香菇炒香後加半碗水，將調味料、豆腐、蟹肉棒加入鍋中拌炒，最後灑上蔥花即可。 Tips：雞肉烹調的時間，不要超過2分鐘，以免澀味產生。 準備時間: 約5分鐘 ※延伸閱讀》炒菜變得更鮮甜美味了！ |
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