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包著肉餡的鹹湯圓,配上香菇、雞蓉、青菜與蛋花,讓人光是用想的,都會流口水呢! 圖/康寶提供 |
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【文/陳翌函】
《特別企劃》
元宵節,又稱小過年。除了賞花燈慶元宵,來碗湯圓更是不能少的年節習俗。據悉,這是古人為了在年頭取佳兆,湯圓,有著「團圓」之意,以象徵家福,意味著今年闔家團聚且團圓幸福。
每年,主婦們幾乎都會在元宵佳節煮上一鍋湯圓,雖然鹹甜湯圓皆有人愛,但不少主婦私下透露,「因為準備鹹湯圓比較費事,每次幾乎都是準備甜湯圓上桌」;有時如果想要吃上一碗鹹湯圓,光是買材料和準備湯頭的前置作業就要花上好些時間。
其實,煮鹹湯圓沒有想像中那麼麻煩,只要善用料理湯包,像是以香菇雞蓉濃湯的湯包為底,只要再加上青菜、打個蛋,不到15分鐘,盛著滑嫩蛋花、鮮嫩雞蓉以及香甜青菜與香菇等料多鮮美的鹹湯圓就能上桌,而且一碗還花不到30元。今年就別再委屈家中愛吃鹹湯圓的家人,滿足每個人的嘴,鹹甜湯圓,同時端上桌吧!
《元宵慶團圓》
材料:康寶香菇雞蓉濃湯1包、鹹湯圓12顆、菠菜50g、蛋1個、水800cc
作法:(此為大約四人份份量,人數比較多時則依比例增加)
1. 鍋中入水,將鹹湯圓煮熟後取出備用。
2. 鍋中放入800cc溫水,加入康寶香菇雞蓉濃湯湯料,待煮滾後加入菠菜及打入蛋花稍微攪拌,最後放入(1)即可。
Tips:尚未食用的湯圓,建議以保鮮膜完全密封並保存於冷凍庫中,避免表皮因接觸到空氣而產生龜裂。
約$100/四人份
準備時間: 約5分鐘
烹煮時間: 約10分鐘
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