分類：我的美食筆記
2010/07/23 02:32
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開運黃金蘿蔔糕 讓妳搏得滿堂彩
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| 2010/02/12 | |||
《特別企劃》 新春首部曲 初一/初二 輕鬆煮出年節美味 「蝦咪？原來蘿蔔糕除了油煎方式，還能仿照法式吐司般料理？」 蘿蔔糕，又稱為「菜頭粿」，象徵今年好彩頭，成為過年的最佳早晚點心。不過大家熟悉的吃法都是道地港式料理作法，雖然美味，卻少了新鮮感。今年不妨將創意和年味一起端上桌，只需在蛋汁裡加入干貝雪菜濃湯的湯料與切絲的黃椒、紅椒，再將蘿蔔糕煎好包覆其中，只要約15分鐘，煥然一新的開運蘿蔔糕就能上桌。 全新的開運蘿蔔糕，不但鮮艷多彩的模樣吸引人，一口咬下，先是金黃酥脆的蛋皮入口，與軟綿Q彈的蘿蔔糕搭配的天衣無縫，加上黃、紅椒與雪菜、干貝的香甜清脆口感，與清甜風味的蘿蔔絲相得益彰，令一道單純的蘿蔔糕搖身一變，立刻擁有多層次的豐富口感，不論是拿來招待拜年貴客或是自家享用，絕對都能搏得滿堂彩。 《開運蘿蔔糕》 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) Tips：黃椒、紅椒等甜椒可先用冷開水沖洗後，放入冰水中浸泡，會更清脆可口。 約$90/四人份 |
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