2010/12/13
《特別企劃》
【聯合線上╱陳明文】
吃對脂肪，身體健康沒煩惱！魚油中因為富含EPA 及DHA的Omega-3脂肪酸，能夠降低體內慢性發炎反應，甚至能降血脂，有助遠離「三高」等文明病，是所有人每天都應該補充的脂肪。根據專家建議，無論是從天然魚類攝取而來，或是從魚油保健食品補充，都能有效補充DHA及EPA。
Omega-3脂肪酸是人體無法製造，必須由飲食中獲得的重要營養素。來自深冷海域的魚類，如鮭魚等，是大自然中Omega-3脂肪酸最珍貴的來源，EPA及DHA兩種脂肪酸含量高。
坊間常稱為素魚油的亞麻籽油富含a-次亞麻油酸（LNA），雖然人體能夠利用LNA製造EPA及DHA，但其最大轉化率僅有3~5%，能製造的EPA及DHA量很少，無法達到身體所需，且隨著年紀增加，酵素量也逐漸減少，轉化率將會更低，進而干擾身體正常生理功能。
除了吃魚，使用魚油保健食品是增加Omega-3攝取、平衡脂肪酸比例最直接的方法。但市面上產品琳瑯滿目，到底如何挑選才好？位於美國加州紐崔萊健康研究中心 (Nutrilite Health Institute) 深入研究魚油數十年，紐崔萊健康研究中心建議消費者掌握以下秘訣，聰明選對最優質的魚油。
1.來源純淨 :
能明確宣稱原料來自純淨無污染的海域、單一魚種，最好只取自魚體肉，非來自魚邊或內臟，才不會吃到有污染的產品或大雜燴，更不會有重金屬與戴奧辛的污染。
2.國家認證
選擇有臨床實驗證實效果的產品，若已獲得國家衛生單位健康食品認證的產品更有保障。
3.含量明確
選購產品的第一步是先看商品標籤，清楚標示EPA及DHA的含量，才可考慮購買。
4.知名品牌
要選擇信譽良好、歷史悠久，市場銷售名列前茅的品牌，才能吃得安心。
美國紐崔萊健康研究中心 (Nutrilite Health Institute)指出，DHA及EPA並不穩定，容易受到氧化破壞，最好選擇添加足量的天然維生素E產品，保護魚油抗氧化，可使Omega-3脂肪酸在體內發揮最佳功效。此外，來自大西洋等深海海域的野生魚種，比較不需擔心受到重金屬或戴奧辛的污染，吃起來比較安心，因為一般養殖的魚體內污染物濃度為野生魚類的十倍以上。
此外，每100公克大西洋的深海鮭魚即有1.2克的EPA及DHA，是淡水鱸魚的4倍，若依每人每天約需攝取1公克的EPA及DHA的量來看，每天需攝取約3個撲克牌或手掌心大小的鮭魚肉才足夠，但若不愛吃魚或是攝取量不足，不妨考慮補充品質優良的魚油營養食品引領您邁向極致的健康。
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