炎炎夏日是冰品全盛時節，臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品衛生安全及品質，入夏以來即展開年度飲冰品抽驗，第1波抽驗165件，其中不合格件數共6件（不合格率3.6 %），不合格原因分別為4件經初、複抽結果，衛生指標菌量仍過高、1件粉圓檢出防腐劑（苯甲酸、己二烯酸）混合使用不合標準、1件椰果違法添加人工甘味劑「環己基磺醯胺酸鹽」。

衛生局針對37件冰塊、45件飲料及30件冰品檢驗衛生標準，初驗結果有18件衛生標準不符合規定，經通知業者限期改善，複檢結果仍有1件冰塊、3件飲料衛生標準不符規定。對於不合格的業者，衛生局依食品衛生管理法第10條之規定，通知業者限期改善，並於改善完成後擇日複抽，仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第33條規定，處分新臺幣3~15萬元罰鍰。

衛生局另執行抽驗53件飲冰品配料（如：珍珠粉圓、芋圓、椰果、蒟蒻…等），檢驗防腐劑、人工甘味劑及性狀，檢驗結果 1件粉圓檢出防腐劑（苯甲酸、己二烯酸）混合使用不合標準，1件椰果違規使用人工甘味劑「環己基磺醯胺酸鹽」。對於2件違法使用添加物之產品，衛生局除令販售場所下架違規產品外，並已移請來源廠商所轄衛生局，依據違反食品衛生管理法第12、33條之規定，處分製造業者新臺幣3~15萬元罰鍰，並令其違規產品沒入銷毀。

大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

衛生局表示，苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響；己二烯酸食入後會代謝成二氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食物中或過量使用，依現行食品添加物使用範圍及限量規定，同一食品使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。環己基磺醯胺酸鹽（Cyclamate）為人工甘味劑，又稱甜精，是代糖的一種，甜度為蔗糖的30-40倍左右，常與糖精以10比1混合使用，長期食用可能有致癌危險，故不宜過量食用，依據食品添加物使用範圍及用量標準，此類人工甘味劑可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料及代糖錠劑，如使用於特殊營養食品時，則必須事先獲得中央主關機關之核准。

衛生局呼籲業者需落實衛生自主管理，為保護消費者，抽驗結果除適時發布新聞外，並公布於衛生局網站，歡迎查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽市民當家熱線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉1061。以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。