法律與教育小魔女-一個後山花蓮來的鄉下孩子，在北縣成功打拼的真實血淚奮鬥故事。

購買紅蘿蔔和花椰菜時，記得挑選顏色鮮艷且表面光滑者；花椰菜莖部不要選擇空心，要呈實心狀。 圖／康寶提供

文／陳翌函

有研究顯示，在食物方面，孩子在成長時期多多攝取像是牛奶、魚類、綠色蔬菜、紅蘿蔔與水果等天然食材，再加上均衡營養、充足睡眠及適當運動，有助於達到長高的目的。

只是一般小孩不愛吃綠色蔬菜和紅蘿蔔，讓父母傷透腦筋。其實，只要把綠色蔬菜或紅蘿蔔與他們愛吃的食材一起烹煮，像是火腿玉米濃湯湯包，就能讓他們全部吃光光。不過，為了讓食材保有原本的營養，在處理時有些小技巧值得注意，例如為避免紅蘿蔔養份和味道流失，應先把整條紅蘿蔔煮熟後，再切絲或切小塊，放入濃湯裡一起滾煮入味，也能讓質地硬實的紅蘿蔔口感較為舒軟。

端上由紅、綠、黃等亮眼食材組成的火腿玉米蔬菜湯，光是用看的就令人食指大動。盛一匙入口，玉米和紅蘿蔔的香甜、火腿的Q嫩、花椰菜的甘脆與雞蛋的滑嫩口感通通交織在嘴裡，順口鮮甜的好滋味，讓孩子欲罷不能；加上濃湯裡沒有添加人工味精，不僅美味也很健康。

《火腿玉米蔬菜湯》

食材：康寶火腿玉米濃湯1包、花椰菜100g、紅蘿蔔100g、蛋1個

作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加)

1. 紅蘿蔔切細絲、花椰菜切小丁備用。

2. 鍋中入800cc溫水，倒入康寶火腿玉米濃湯湯料攪勻煮滾，煮滾後放入1，再打入蛋花即可。

Tips：花椰菜放入湯內約一分鐘即可熄火，才能保有翠綠及清脆的口感。

約$47/四人份

準備時間: 約5分鐘

烹煮時間: 約10分鐘

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