法律與教育小魔女-一個後山花蓮來的鄉下孩子，在北縣成功打拼的真實血淚奮鬥故事。

圖／康寶提供

《特別企劃》

今年寒假天數高達32天，堪稱史上最長的寒假假期，小朋友樂翻了，但不少家長們卻開始煩惱，孩子在家的時間該怎麼安排？

尤其不少已經分身乏術的職業婦女紛紛表示，放寒假時，最擔心孩子在家肚子餓時，該怎麼吃？常有職業婦女反應：「有時要加班，但還是想煮些好吃的給孩子，總不能都要他們每餐吃外食，擔心不營養，也怕不衛生。」

其實只要使用一些簡單的食材搭配豐富的料理湯包，做出肚子餓時，只要簡單加熱，即可食用的創意料理，受到不少媽媽們和孩子的歡迎；她說：「事先做些簡單的餐點，等孩子肚子餓時，再用電鍋或微波爐簡單加熱，就可以食用，既方便又衛生。」

像是利用雞蓉玉米濃湯的湯料，搭配馬鈴薯、熱狗麵包、火腿和水煮蛋等簡單食材做出的《白玉沙拉堡》，不但營養豐富，份量也很充足，尤其一口咬下時，馬鈴薯和玉米的自然甜味溢於嘴裡，與火腿、雞蓉和水煮蛋的內餡口感，搭配的完美無缺。

值得一提的是，當白玉沙拉製作完成後，父母親可先以保鮮膜覆蓋後，冰入冰箱，等孩子們覺得肚子餓時，只要把熱狗麵包烤熱，再夾上沙拉即可食用。對孩子們來說，既方便又衛生，父母親也可以放心無虞。

《白玉沙拉堡》
材料：
康寶雞蓉玉米濃湯1包、馬鈴薯2個、熱狗麵包4個、火腿3片、水煮蛋1顆。

作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加)
1. 水煮蛋、火腿切丁，馬鈴薯去皮蒸熟備用。
2. 將康寶雞蓉玉米濃湯湯料加入(1)一起攪拌均勻並打成泥，再放入鍋中蒸熟，待放涼後均分為4份熱狗麵包內餡。
3. 熱狗麵包烤香後，夾入(2)即可。

Tips：馬鈴薯先放入電鍋中蒸熟，將其中的水分蒸發後，就容易打成泥狀。平常可把沙拉攪拌完成後以保鮮膜覆蓋再冰入冰箱，孩子肚子餓時只要把溫熱好的熱狗麵包夾上沙拉即可食用。

約$100/四人份
準備時間: 約15分鐘
烹煮時間: 約5分鐘
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